Rosolate uno scalogno con due cucchiai d’olio e un cucchiaio d’acqua. Tagliate a piccoli pezzi le carote, le zucchine e le patate e cuocetele con lo scalogno per circa 20 minuti. Quando saranno morbide ma non troppo perché sono gustose croccanti aggiungete la curcuma in polvere sciolta in un bicchiere d’acqua. Alzate la fiamma e girare per far amalgamare curcuma e verdure.
Cuocete il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione, condite con le verdure e aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco.
Per 4 persone:
cous cous (seguite le quantità sulla confezione)
2 carote
2 zucchine
2 patate
1 scalogno
curcuma in polvere
sale
pepe
