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Primi piatti

  • Primi piatti

    SPAZLE GORGONZOLA E NOCI

    Sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Svizzera, Trentino-Alto Adige, nonostante la loro patria per eccellenza…

    18 Febbraio 2019
  • Primi piatti

    LASAGNA ZUCCA PORRI E SALSICCIA DI BRA

    In una giornata di riposo, una camminata veloce nel freddo di una mattina di Gennaio fino al mercatino rionale e torno subito a casa con le sporte piene di prodotti della terra che mi…

    16 Gennaio 2019
  • Primi piatti

    FARINATA CON CAVOLO NERO

    Lo considero un comfort food eccellente, tipico piatto della cucina Toscana, saporito e gustoso scalda la pancia e il cuore in giornate fredde invernali. Vediamo come si prepara: Scaldate l’olio in un ampio tegame…

    31 Dicembre 2018
  • Primi piatti

    MEZZE MANICHE ZUCCA, PORCINI E SALSICCIA

    Pulite la zucca e tagliatela a dadini fatela cuocere insieme a uno spicchio d’aglio in camicia con due cucchiai di olio evo e mezzo bicchiere di acqua. Tempo di cottura circa 15/20 minuti o…

    1 Novembre 2018
  • Primi piatti

    TAGLIOLINI AI PORCINI

    Come prima cosa dopo aver pulito i porcini (sempre con un pennellino e un panno bagnato MAI direttamente sotto acqua corrente) tagliateli a liste non troppo sottili altrimenti in cottura non restano al dente…

    20 Ottobre 2018
  • Primi piatti

    ZUPPA DI CAVOLO NERO E ZUCCA

    Sbucciate e tritate lo scalogno, lavate le foglie di cavolo e affettatele a pezzi piccoli. Sbucciate la zucca, eliminate filamenti e semi interni, e tagliatela a dadini piccoli. Fate rosolare lo scalogno con tre…

    7 Ottobre 2018
  • Primi piatti

    ZUPPA ALLA FRANCESE

    Mettete sul fuoco una pentola capiente, scaldate un cucchiaio d’olio e 20 g di burro. Pulite e affettate un porro grande a rondelle. Tagliate a dadini una patata grossa. Affettate mezza verza e 100…

    12 Settembre 2018
  • Primi piatti

    MIX DI CEREALI ALLE VERDURE

    Ci sono cibi sani che combattono l’infiammazione, come i cereali. In questo mix per esempio c’è n’è uno meraviglioso: l’orzo. Questo cereale ha ottime capacità emolliente e anti-infettive, soprattutto per le mucose intestinali. Usiamolo…

    2 Settembre 2018
  • Primi piatti

    FREGOLA AI MOSCARDINI

    Innanzitutto partiamo a spiegare (anche se già lo saprete) che cos’è la FREGOLA… La fregola è una pasta tipica della Sardegna, formata da tante piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano…

    31 Luglio 2018