Siete d’accordo anche voi che con carciofi e patate è possibile creare un ottimo primo piatto? E’ un abbinamento perfetto meglio a pranzo che a cena perché la patata con la pasta è un…
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Come si realizza una perfetta pasta alla carbonara? C’è chi usa la panna o la cipolla…cose inaccettabili dai veri intenditori di questo caratteristico piatto del Lazio e più in particolare di Roma, preparato con…
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Gli Gnocchi alla Romana sono molto semplici da fare, non serve una particolare manualità per crearli, sono semplici dischetti rotondi, fatti con uno stampino da biscotti. L’impasto è a base di semolino, latte e burro…
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Adoro i canederli in brodo. Nelle fredde sere invernali sono un piatto perfetto per scaldarsi!! Per chi non li conoscesse sono una pietanza molto comune in Trentino Alto Adige e anche in molte regioni…
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Sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Svizzera, Trentino-Alto Adige, nonostante la loro patria per eccellenza…
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In una giornata di riposo, una camminata veloce nel freddo di una mattina di Gennaio fino al mercatino rionale e torno subito a casa con le sporte piene di prodotti della terra che mi…
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Lo considero un comfort food eccellente, tipico piatto della cucina Toscana, saporito e gustoso scalda la pancia e il cuore in giornate fredde invernali. Vediamo come si prepara: Scaldate l’olio in un ampio tegame…
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Pulite la zucca e tagliatela a dadini fatela cuocere insieme a uno spicchio d’aglio in camicia con due cucchiai di olio evo e mezzo bicchiere di acqua. Tempo di cottura circa 15/20 minuti o…
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Come prima cosa dopo aver pulito i porcini (sempre con un pennellino e un panno bagnato MAI direttamente sotto acqua corrente) tagliateli a liste non troppo sottili altrimenti in cottura non restano al dente…
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Sbucciate e tritate lo scalogno, lavate le foglie di cavolo e affettatele a pezzi piccoli. Sbucciate la zucca, eliminate filamenti e semi interni, e tagliatela a dadini piccoli. Fate rosolare lo scalogno con tre…
