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Primi piatti

  • Primi piatti

    CARBONARA UN CLASSICO CHE NON PASSA MAI…

    Come si realizza una perfetta pasta alla carbonara? C’è chi usa la panna o la cipolla…cose inaccettabili dai veri intenditori di questo caratteristico piatto del Lazio e più in particolare di Roma, preparato con…

    16 Marzo 2019
  • Primi piatti

    GNOCCHI ALLA ROMANA CON PANCETTA E CARCIOFI

    Gli Gnocchi alla Romana sono molto semplici da fare, non serve una particolare manualità per crearli, sono semplici dischetti rotondi, fatti con uno stampino da biscotti. L’impasto è a base di semolino, latte e burro…

    7 Marzo 2019
  • Primi piatti

    CANEDERLI ALLO SPECK IN BRODO

    Adoro i canederli in brodo. Nelle fredde sere invernali sono un piatto perfetto per scaldarsi!! Per chi non li conoscesse sono una pietanza molto comune in Trentino Alto Adige e anche in molte regioni…

    22 Febbraio 2019
  • Primi piatti

    SPAZLE GORGONZOLA E NOCI

    Sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Svizzera, Trentino-Alto Adige, nonostante la loro patria per eccellenza…

    18 Febbraio 2019
  • Primi piatti

    LASAGNA ZUCCA PORRI E SALSICCIA DI BRA

    In una giornata di riposo, una camminata veloce nel freddo di una mattina di Gennaio fino al mercatino rionale e torno subito a casa con le sporte piene di prodotti della terra che mi…

    16 Gennaio 2019
  • Primi piatti

    FARINATA CON CAVOLO NERO

    Lo considero un comfort food eccellente, tipico piatto della cucina Toscana, saporito e gustoso scalda la pancia e il cuore in giornate fredde invernali. Vediamo come si prepara: Scaldate l’olio in un ampio tegame…

    31 Dicembre 2018
  • Primi piatti

    MEZZE MANICHE ZUCCA, PORCINI E SALSICCIA

    Pulite la zucca e tagliatela a dadini fatela cuocere insieme a uno spicchio d’aglio in camicia con due cucchiai di olio evo e mezzo bicchiere di acqua. Tempo di cottura circa 15/20 minuti o…

    1 Novembre 2018
  • Primi piatti

    TAGLIOLINI AI PORCINI

    Come prima cosa dopo aver pulito i porcini (sempre con un pennellino e un panno bagnato MAI direttamente sotto acqua corrente) tagliateli a liste non troppo sottili altrimenti in cottura non restano al dente…

    20 Ottobre 2018
  • Primi piatti

    ZUPPA DI CAVOLO NERO E ZUCCA

    Sbucciate e tritate lo scalogno, lavate le foglie di cavolo e affettatele a pezzi piccoli. Sbucciate la zucca, eliminate filamenti e semi interni, e tagliatela a dadini piccoli. Fate rosolare lo scalogno con tre…

    7 Ottobre 2018