Deliziose pesche “nettarine”…
Piccole, sode e succose sono ottime frullate, per mousse, sangria o farcite come quelle che vi stiamo per proporre…Ricche di vitamina C, ferro, manganese e fosforo hanno proprietà drenanti e purificanti oltre a stimolare la digestione!
DOSI PER 4 persone: 4 grosse pesche nettarine (ma vanno bene anche altri tipi…), 2 cestini di more, granella di pistacchi q.b, 50 g di zucchero di canna, 4 biscotti ai cereali.
Tagliate a metà le pesche lavate e asciugate, eliminate i noccioli e svuotatele parzialmente con uno scavino del melone e tenete la polpa da una parte. Prendete una padella metteteci la polpa schiacciata, 2/3 delle more lavate e sgocciolate aggiungete 50 g di zucchero e cuocete per circa 3/4 minuti fino a quando le more inizieranno a rilasciare il succo.
In una ciotola unite i biscotti sbriciolati alla granella di pistacchio.
Trasferite le mezze pesche in una pirofila, versate un po’ d’acqua sul fondo, riempitele con il composto cotto (polpa pesche+more+zucchero) e copritele con i biscotti e la granella di pistacchio.
Mettetele in forno già caldo per 30 minuti a 180°.
Potete accompagnarle con panna montata o mangiarle semplici guarnendole con le more rimaste e altra granella di pistacchio.
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