Come prima cosa dopo aver pulito i porcini (sempre con un pennellino e un panno bagnato MAI direttamente sotto acqua corrente) tagliateli a liste non troppo sottili altrimenti in cottura non restano al dente e tendono a diventare acquosi. Appena diventano lucidi vuol dire che sono pronti. Poneteli in una teglia con due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia che toglierete appena avrà dato sapore.
A questo punto cuocete i tagliolini lasciandoli al dente e trasferiteli nelle teglia con i funghi aggiungendo una noce di burro e una spolverata di nipitella fresca, parmigiano e peperoncino.
Questo primo piatto è composto da pochi e semplici ingredienti ma è proprio la sua SEMPLICITA’ a renderlo UNICO
Buon Appetito!!
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