Lievitati

PLUMCAKE SALATO ALLA BARBABIETOLA

4 Novembre 2017

I plumcake salati sono facili da preparare e le ricette si possono variare in base alle diverse verdure di stagione. Una volta capito il procedimenti vi potrete sbizzarrire mixando tra loro le verdure che preferite. Questo che vi andremo a spiegare adesso vede protagonista la barbabietola rossa. Questo radice è ricca di vitamine e sali minerali come ferro, potassio, calcio magnesio e fosforo ma anche di tanta acqua per questo motivo vi consigliamo per questa ricetta di cuocerla al forno in modo da togliere l’acqua in eccesso ed evitare che il plumcake resti troppo morbido al suo interno.

Ma adesso iniziamo…

Prendete le barbabietole, pulitele e cuocetele in forno per circa 40 minuti. Quando saranno morbide frullatele nel mixer per ottenere una crema omogenea. Unite le uova sbattute, il latte e il burro fuso. Mescolate e amalgamate. Unite le farine setacciate con lievito e sale. Accendete il forno a 180 gradi.

Preparate adesso la crema di formaggio, mettendo in una ciotola la robiola, l’uovo la farina per addensare il composto, il sale e l’aneto fresco che avrete precedentemente tritato.

Prendete una teglia da plumcake e rivestitela con carta forno bagnata e strizzata. Versate una parte del composto di barbabietola, poi un po’ di crema al formaggio e con una forchetta effettuate dei movimenti circolari per mixare i due composti. Effettuate lo stesso procedimento fino ad esaurimento ingredienti. In questo modo si avranno dei bellissimi giochi di colore.

Infornate a 180 gradi per 50 minuti.

Controllate comunque alla fine del tempo con uno stecchino di legno che dovrà risultare umido ma non bagnato.

Ingredienti:

125 gr di farina 00

100 gr di farina integrale

1 bustina di lievito in polvere per preparazioni salate

1 cucchiaio di sale

3 uova

160 ml di latte

60 gr di burro

200 gr di barbabietola

1 cucchiaio abbondante di sale

PER LA CREMA AL FORMAGGIO:

400 gr di robiola

1 uovo

3 cucchiai di farina

3 cucchiai di aneto fresco tritato fine

q.b sale

q.b pepe

 

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