Stasera vi invitiamo a tavola con una teglia fumante di maccheroni alla crema di datterini gialli, olive taggiasche e basilico. Un piatto speciale per la semplicità dei suoi ingredienti, una crema deliziosa creata da un pomodorino dolcissimo che ci ricorda l’estate, un ottimo basilico profumato e croccante e per guarnire il tutto una generosa spolverata di parmigiano.
Il datterino giallo è dolce zuccherino e meno acido del pomodoro tradizionale rosso, ricco di proprietà benefiche, vitamine, ferro e potassio si sposa bene anche con pesce e formaggio.
Ma andiamo a vedere gli ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di pasta
- 500 gr di datterini gialli
- olive taggiasche
- olio evo q.b
- sale e pepe
- 30 gr di alici (se gradite, a piacere)
- basilico
INIZIAMO DALLA PREPARAZIONE DELLA CREMA
Lavate i datterini gialli sotto acqua corrente. Incideteli con un coltello e sbollentateli per circa 2 minuti in una pentola di acqua bollente.
Scolateli e con un coltello spellarli. Sarà un’operazione molto semplice, la buccia viene via bene.
Tagliateli a metà e cuoceteli a fuoco basso in una pentola antiaderente per circa 15 minuti utilizzando un coperchio sulla pentola.
Frullateli con il frullatore ad immersione.
Cuocete ora la pasta al dente, scolatela e raffreddatela in acqua fredda.
Sciogliete le alici in una padella con olio evo, aggiungete una manciata di pepe, le olive, il basilico e la crema gialla. Condite la pasta e se gradite finite il piatto con una spolverata di noci tritate
Enjoy!
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