Contorni & Insalate

INSALATA DI FICHI CON CRUDO E MELOGRANO

1 Ottobre 2017

Tostate i semi di zucca in una padella mescolandoli per 2/3 minuti. Trasferitele in un piattino. Spezzate grossolanamente il prosciutto crudo e rosolatelo nella stessa padella dei semi mescolandolo fino a quando non sarà croccante. Mettete in un’insalatiera la valeriana, i semi di zucca, il prosciutto, i fichi tagliati a rondelle privati della buccia, uvetta di Corinto e chicchi di melograno. Salate e servite aggiungendo olio evo e un goccio di glassa di aceto balsamico.

Per 4 persone:

8 fichi maturi

1 melagrano

100 gr di  prosciutto crudo

100 gr di insalata valeriana

30 gr di semi di zucca

30 gr di una di Corinto

olio evo

sale

glassa di aceto balsamico

 

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