Aperitivi & Antipasti

CAPPUCCINO DI CAROTE

4 Giugno 2022

A noi piacciano tanto i cappuccini di verdure!!
Estivi o invernali che siano, sono sempre una bella proposta per un antipasto veloce, leggero e gustoso.

  • 200 gr. di carote
  • 1 patata grande
  • 500 ml di brodo di verdura
  • 200 gr. di ricotta o caprino
  • Paprica dolce
  • Curry q.b
  • Semi di zucca q.b


Sbollentare nel brodo di verdura le patate e le carote, tagliate a piccoli cubetti, per circa 15 minuti.

Frullare la verdura cotta nel mixer con una spolverata di curry e un pizzico di sale.

A parte lavoriamo la ricotta con un cucchiaio di panna vegetale rendendola spumosa.

Mettiamo la crema di verdura in un bicchierino trasparente o in una ciotolina colorata e con la sac a poche guarnire con un ciuffo di ricotta o caprino.

Spolverata di paprica dolce e semi di zucca e il cappuccino è fatto.

Super bello, super colorato!

Cena estiva servita!

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